Die verschiedenen Messerarten
Es gibt zahlreiche Arten von Messern, welche auch eine ganz bestimmte Verwendung haben. Wird für ein Mehrgangmenü gedeckt, kann es schon vorkommen, dass wenigstens drei Messer aufliegen. Diese sind das Brotmesser, das Fischmesser und das Tafelmesser. Aber es gibt weitaus mehr Messerarten als diese drei. In fast keiner Küche fehlt das Brotmesser, das Allzweckmesser oder auch das Gemüsemesser. Die zahlreichen Arten der Messer sind häufig auch nach ihrer Verwendung benannt.
Allzweckmesser
Als kleiner Helfer in der Küche wird das Allzweckmesser verwendet. Es hat eine schmale Klinge, welche nach oben hin spitz verläuft. Es wird zum Schneiden von Obst, Gemüse oder kleineren Fleischstücken genutzt. Einige verwenden es auch zum Schälen von Kartoffeln oder Möhren.
Tomatenmesser
Das Tomatenmesser hat - anders als ein Allzweckmesser - an der Schneide eine Sägezähnung. Die Stahlklinge ist nach oben hin spitz zulaufend und kann daher das Schneidegut, wenn das Messer mit einem leichten Winkel angesetzt wird, problemlos durchschneiden, somit wird es nicht zerdrückt.
Das Buttermesser
Zu den Haushalts- oder Küchenmessern gehört das Buttermesser. Die Klinge ist so geformt, dass das Teilen und Streichen der Butter mühelos von der Hand geht.
Das Brotmesser
Damit ein Brotlaib ohne viel Kraft abgeschnitten werden kann, eignet sich die Verwendung eines Brotmessers. Die Klinge ist relativ lang und hat grobe Rillen. So kann auch hartes Brot problemlos geschnitten werden und die Brotscheibe flockt nicht. Der Griff besteht meist aus Plastik oder Holz.
Weitere Messerarten
Es gibt weitere Messerarten: Hierzu gehört auch das Steakmesser, welches ein Spezialmesser mit einer nach oben leicht gebogenen Klinge ist. Diese ist sehr scharf, sodass das zarte Steakfleisch nicht zerrissen wird. Des Weiteren gibt es das Officemesser, das Kochmesser, das Filetiermesser oder auch das chinesische Kochmesser. Zu den Arten der japanischen Messer gehören das Deba, das Usuba oder Nakiri und das Yanagiba.